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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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エッグカレーパン

P_studiomimosa卵カレーパン

「日野にはうまい焼きカレーパンがある!!」

日野市観光協会の「焼きカレーパン」プロジェクトの
パンフレットをご覧になった方もいらっしゃるかと。

日野市のパン屋さんでは
各店オリジナルの焼きカレーパンが売られています。

工房夢ふうせんの
”ひののめぐみ・華麗になる焼きカレーパン”は
カレーに日野産のトマトと柿が使われていて
日野の恵みを感じることができる。
何度かいただきましたが、やさしい味わいです。

美味しい焼きカレーパンはここにもある!!

こちらは食べてビックリ。
半熟卵とカレーが入った焼きカレーパン。
生地にはカレー粉も練り込んであるから
パン自体もカレー風味を味わえる。

オイルスプレーを吹きかけてパン粉を
まぶして焼き上げました。

焼いても半熟なのは
硬めに仕上げたカレーで卵を包んであるから。

1個で満腹、ボリュームのある焼きカレーパンです。

すいかパン

P_studiomimosaすいかパン

「スイカ??」

と間違うほどみずみずしいスイカにそっくり。

生地に混ぜた紅麹とレッドラズベリージャムと
スイカの種とほぼ同じ大きさのカレンズが
スイカらしさを演出している。

スイカの表面は抹茶を混ぜた生地。
白い部分はプレーンの生地。
赤、白、緑と3色の生地を重ねて
ミニ食パン型へ。

もし球の型があったら、まさしくスイカ!!

三角にカットして口にいれたら
本物のスイカと食べているような気になる。

球とはいかなくともラウンド型で焼いても
楽しそう。

夏に食べたい”すいかパン”です。

とうもろこしブレッド

P_studiomimosaコーンブレッド

もぎたての日野産とうもろこしでもう1品。

とうもろこしが生地にも上にもたっぷりな
とうもろこしブレッド!

新鮮なとうもろこしを味わいたくて
粉の量の約1/3のとうもろこしを練り込んだ。
とうもろこしの水分によってか
いつもよりもっちりな仕上がりとなりました。

P_studiomimosaコーンブレッドカット

仕上発酵後、深めに切り込みを入れて
とうもろこしパンでも使った
自家製ヨーグルトとマヨネーズをたらし
これまたたっぷりのとうもろこしをのせる。

オーブンから出すとこんがりふっくらいい香り。
焼きとうもろこしのような色づきに。

仕込水は水だけ。
油脂は米油とヘルシーでシンプルな生地だけに
とうもろこしの旨みが際立ちます。

とうもろこしブレッド!
夏のミモザパンに仲間入りしました。

とうもろこしパン

P_studiomimosaコーンパン

わが家の近所にある畑は
旬の野菜が実り季節を感じさせてくれます。

この時期はとうもろこしがグングン伸びて
私の背丈を超えるほど。ひげも茶色になり
収穫の時期を迎えています。

今年は早々と梅雨明けし、初夏だな~と
思っていたら、お世話になっている方から
もぎたてのとうもろこしをいただきました。

N_studiomimosaとうもろこし2018

新鮮なうちに蒸したりり煮たりして
いただくことに。

一部は初夏のミモザパンの一つ
”とうもろこしパン”の主役として活躍!

生地にもコーンを配合。
これぞ とうもろこし!!
その美味しさそのものを味わえるよう
とうもろこしを縦にカットして、ほぐさずに
そのまま中央にのせるのがStudio Mimosa風。

数年前から初夏につくるようになりました。

とうもろこしの下には
自家製ヨーグルトとマヨネーズを
混ぜたソースが隠れている。

とうもろこしのシャキシャキ感と
パンのふんわり感を味わえます。

友だちパン (パート2)

P_studiomimosa宿泊パン

この春紹介できなかったパンたち。

春から初夏まで
いろいろと立て込んでいたことが
やっと解決し、遅ればせながら

こちらのパンは、友だちパン(パート2)!!

娘の友だちとの1泊のお泊り会。
食事をママ友で分担することに。

私は前回と同様、朝食係り。

朝食だからお食事パン。
そして、みんなに喜んでもらえる甘いパンも。

一人ずつのパンもいいけれど
今回は大型パンをカットしておかわりも
できるようにしよう!

ということで考えたのが
オニオンチーズカンパーニュ。
ココアラウウンド。

前日に仕込みを済ませ、
仕事から帰宅後
夕方から焼き上げたパンを
アツアツのうちにマンションへ届けました。

美味しかった~と嬉しそうに娘たち。
オニオンチーズにココアラウンド。
どちらも好評。
喜んでもらえて何よりでした。