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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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親子で冷やし中華

U_studiomimosa2021T冷やし中華

「冷やし中華食べたいね!」と娘。

それでは一緒につくろう!と
材料の準備をスタートする。

麺をゆでる間に薄焼き卵を焼く。
そして、庭に毎年こぼれ種から自生する
青じそをとり、キュウリ、みょうが
卵や焼き豚などをカットしていく。
今回はほとんど娘が準備をしてくれた。

我が家の冷やし中華は
庭の青じそを入れることが多い。

最後に盛り付けとたれの準備だ。
醤油風味かごまだれかはその時の気分で。
今回は自分のものは自分で盛り付けることに。

こちらが私。

U_studiomimosa2021M冷やし中華

こちらが娘。

娘が初めて冷やし中華を作ったのは幼稚園児のころだった。

カットも盛り付けもうまくなったね。

今年の夏ご飯

U_studiomimosaモロコシベーコンご飯

とうもろこしのおいしい季節となりました。

我が家の夏の定番ご飯といえば
とうもろこしご飯!

実をカットした芯もおひげも全部入れて
炊き込むから
とうもろこしを丸ごと味わえる。

とうもろこしのシャキッと感は
今でしか味わえない。

U_studiomimosaモロコシおこげ

いつもはとうもろこしだけだが、
今回はコクをだそうと
ベーコンの角切りも加えた。

毎年つくるとうもろこしご飯
いろいろとアレンジするのも楽しい。
そして、土鍋で炊くお楽しみの一つが
こちらのおこげ。

「これはヒット!おいしい!」と
家族の反応もよい。
いつもは3合で家族3人の夕食と
お弁当のご飯となるが
とうもろこしご飯や炊き込みご飯の時は
4合にしないと足りなくなる。

シンプルなとうもろこしご飯
バターと醤油をかけてもおいしい。

スタミナ豚丼

U_studiomimosaスタミナ丼

「今日は父の日だから何かあるのかな?」
と早朝から仕事で家を出ていく夫。

娘からとっておきのプレゼントがあるから
それでいいと思いつつも
最近疲れ気味だから夕食は
ビタミンBたっぷりの豚丼にしようかな。

今日の晩御飯はさっぱり和食を変更し
いつものじゃぶじゃぶ用の薄切りではなく
厚切りの豚肉でスタミナ丼に!!

久々に娘とスーパーへ買い出しへ。
私も仕事で遅くなることが増え、
高校生となった娘も帰りが遅い。
夕食の時間もどんどん遅くなっている。

いつもは買い物かごを片手にさっさと周るけど
ゆっくりあれこれ話をしながらカートを押すのも
悪くない。これもいいねと買い物が増えている。
貴重な親子の時間だった。

これ彩りを添えるのにいいね!
と選んだのは、赤や紫のルッコラ。
緑の茎も活かしたかったから蒸してカットする。
やっぱりこれがあると豚肉が引き立つ。

娘と母で過ごせた父の日でした。

あさりのお礼パスタ

U_studiomimosaあさりスパ

生きのいいあさりが手に入った。

何をつくろうか、
あさりご飯が頭に浮かぶも
娘が作ってくれた母の日パスタのお礼に
あさりパスタにしてみよう!

まずはにんにくのみじん切りを
じっくり炒め、あさりとキャベツを入れる。
そこに酒、みりん、だしを入れて蒸し煮にする。

あさりの口が開く頃には
あさりの旨みエキスがしみでている。
そこに茹でたパスタを入れ絡めて出来上り。

アクセントにわが家の軒下に植えた
パセリを散りばめる。

目からうろこの美味しさ。
多めに作ったパスタもあっという間のに
平らげてしまった。
またぜひ作ってみたい。

ビタミンドリンク

U_studiomimosaハチミツユズレモン

受験シーズン。
今年はコロナウイルスという
目に見えない敵が加わり
受験生にとっては大変な年となっています。

マスク、手洗い、うがいは最低限やって
とにかく感染しない、させないこと。
体調を整えて受験当日を迎えられますように。
これが見守るしかできない母の願い。

私にできることはと思い立ったのが
タンパク質、ビタミンを補ってあげること。

そこで、先月、ビタミンCたっぷり
ストレスにも風邪にも負けない
ビタミンエキスをつくった。

レモン果汁にゆず果汁。
ビタミンCが一番多い皮も薄切りにして
入れたのがこちらのビタミンエキス。

ここにはちみつをたっぷり入れて
混ぜたら出来上がり。

ゆずとレモンのはちみつ。
これをお湯割りにしたり炭酸水で割ったり。
疲れた時に摂ると元気出る気がする。

ゆずとレモンの香りにも癒される
ビタミンドリンク!
受験当日までもう少し。
ガンバレ受験生!!