Studio Mimosa ミモザパン＆教室

今月出かけ先で見た空と海。
陽が昇るにつれてその景色も移ろう。

日の出から数時間後の景色。
雲の隙間から地平線に太陽光がさしてきました。
このサンピラーのような光景を見ると思い出すのが
小学生の頃友人のお祖父さんが亡くなった時のこと。

友人と偶然これに似た景色を見て
「お祖父さんは雲の上の天国に行ったんだね」
そんな会話をしたのを思い出します。
突然の悲しみから救ってくれる景色でもありました。



その後刻々と変化する空と海。
果てしなく広がるブルーの世界。
目を閉じると今でもさざ波の音が聞こえてきそうです。

毎年2月になるとチョコやココアを取り入れたパンを
つくります。

今月はショコラオレンジ、バレンタインハートなどを
紹介しましたが、最後はこちらのショコラブレッド！

強力粉に旨みを醸し出すフルネテロワールを配合し、
卵や生クリーム入りの仕込水でつくったリッチな生地
はしっとりもっちり味わい深い。

チョコシートを幾重にもおり込んでできた層はカット
するとご覧のとおり。
上から見た渦巻きの層とは違うのが面白いところ。
カットする場所によってその模様も変わります。

口に入れると幸せな気分になれるそんなパンです。

お徳用泥つき人参を手に入れました。
水洗いしたらかわいいしっぽ！
大根にもありますがピンと張ったままの
しっぽが付いていると嬉しくなります。

新鮮で瑞々しい人参をそのまま味わいたい。
そう思い、早速つくったのがこちらの人参スープ。

玉ねぎとジャガイモはいつもより少な目に。
人参をたっぷり入れ、温活で活躍中の乾燥生姜
も入れて煮込みました。
人参とほのかに生姜の風味も味わえる。
体にやさしいスープです。

春はそこまで近づいていますが、
まだまだ寒い日が続きます。

この冬は生姜と湯たんぽで元気に乗り切りました。

こちらは乾燥生姜！
生姜を薄くスライスして1日天日干ししたもの。
冬の晴れて乾燥した日、さらに北風が吹く日は
あっという間に水分がとんで旨みが凝縮します。

水とこの乾燥生姜＆黒糖を煮込んだ黒糖生姜茶
はとても体が温まる。
お茶の代わりによく飲みました。

その他、おみそ汁や煮物に一つまみ入れることも。
温活効果、殺菌効果もあるし体にいい！
そう思うと何にでも入れたくなってしまう。

もうしばらく乾燥生姜とのお付き合いは続きそうです。

こちらは娘が選んだお父さんの誕生日プレゼント！

平日で帰宅も遅いから花束だけでも準備しよう
と花屋さんへ。
私は色とりどりの春を感じるフラワーアレンジメント
に目が留まる。華やかだしこれにしようとすっかり
その気になっていたところ、娘が見つけたのが
こちらの鉢植えでした。

「フラワーアレンジメントや花束だといずれ枯れて
しまうけど、これだったらずっと楽しめるよ。」と
現実的な娘。

２０センチほどの小さな鉢も綺麗だし、
ポトスとワイヤープランツの組み合わせもいい。
何より娘が選んだのならとこれに決定！

観葉植物の中でもポトスはとにかく元気で
切って水に差しておくといつの間にか根がでる。
茎が伸びると葉と茎の間からも根がでる。
わが家には14年ほどたつグリーンポトスと
ライトポトスがあり、これで3種類目のポトスが
仲間入りとなりました。

そして、もう一つの娘からのプレゼントは
今までの家族の思い出を綴った手づくり絵本。
ダンボール箱をカットして表紙をつくり
画用紙に絵と文章を記入した絵本は何より
嬉しいプレゼントになったようです。

天然酵母のクロワッサン！

生地にバターを幾重にも折り込むことで
サクッとした食感ができる。

この層をきれいに出すにはできるだけ
めん棒をかけずにバターを挟んだ生地を
均一に伸ばすこと。
でもこれがなかなか難しい。

今回は天然酵母で発酵させました。
やっぱり味わい深い！
口に入れた時のサクサク感と
バターの風味が何とも言えません。

成型時にカットした余りの生地もフル活用！
チョコを入れてミニチョコクロワッサンにしました。

コーヒーと一緒にいかがでしょう。

バレンタインには友チョコ交換。
娘も今の小学生の女の子らしく
友チョコをつくるようになりました。

チョコをつくるのは友達、お父さんとおじいちゃん。
バレンタインの意味もよく分からずチョコ交換を
楽しんでいます。

こちらはお父さんへのパパチョコ！
まだ本命がいないのでパパチョコが一番豪華。
友チョコは可愛くラッピングをして渡しました。

わが家の簡単バナナケーキにココアとチョコチップ
をまぜたチョコバナナケーキ。
もう一つがチョコを溶かしてつくったハートチョコ。
ハートチョコのデコレーションは細かい作業でしたが
飽きずによくがんばった。

バレンタイン、娘にとっては友達同士のイベントのようです。

娘が図工で作成した2016年の申年カレンダーを
持ち帰ってきました。
板を彫刻刀で掘った版画です。

富士山を背景に温泉に入るお猿さん。
ゆったりした気持ちにさせられます。

秋の風景を描きたかったので紅葉を散らし
左に夕日があるから右側を濃い赤に。
黒いカラスも夕方を演出しているのだとか。

温泉で温まったお猿さんの顔も濃い赤に。
水面に水が落ちた様子も工夫したようで、
この版画の中にはいくつものこだわりが
隠れていました。

ゆったりと心にゆとりをもって過ごそう！
そんな気持ちにさせてくれるカレンダー。
早速わが家に飾ることにしました。

こちらはプレーン生地でつくったハートパン。
バレンタインハート！

ココアを入れない分、チョコチップをたっぷり入れ、
仕上げにアーモンドスライスをのせました。
こちらはふっくらふくよかなハートパン。

ベンチタイムが終わった生地を棒状に伸ばし
中央から左右を巻いてハートの形に。
中央をつまむとハートらしくなります。



伸ばす太さによってハートの形も十パン十色！
それぞれに個性があって可愛らしい。

２月はバレンタインがあるので
この季節はチョコやココアを使ったパンをつくります。

こちらはココア入りの生地でつくった
バレンタインハートとショコラオレンジ！

ハートの形をしたバレンタインハートには
チョコチップがたっぷり。
バレンタインにはハートにリボンを通して
プレゼントしてはいかがでしょう。

もう一つのショコラオレンジ。
こちらにはチョコチップとオレンジピールを練り込ん
でいます。
クープ（切り込み）だけではこんなに開きません。
その成型、なるほど！を知ったときそれが面白い。
私はパン作りの中でこの成型が一番楽しいかも
しれません。慣れてくると自分でアレンジする
こともできるように。

どちらも焼きあがるとココアとチョコの甘い香りが
部屋いっぱいに広がります。