Studio Mimosa ミモザパン＆教室

女性に嬉しいイソフラボンが
たっぷりつまったおからブレッド！



材料はこちらのおから、絹どうふと豆乳。
生地におからと豆腐を練り込み、
仕込水に豆乳を入れて生地作り。
シンペル（籠）を使って発酵させました。



ふんわりふっくらいい香り～！
しっとりしたパンに仕上がりました。
おからと豆腐がこのしっとり感をだしている。

トーストするとおからブレッドの味わいが
薄れてしまう。
カットしたらそのままいただく。
これがこのおからブレッドにはいい。

新緑の季節になり
わが家の多肉植物も鮮やかなグリーンと
なりました。

約5年前に友人宅にあった3つの多肉植物３種類を
ヨーグルトカップに入れていただいたもの。
当初の思惑どおり立派なグランドカバー
となりました。
今ではコニファーの周りを囲んでくれています。


こちらはその一つ。
5月になると上にグングン伸びて
黄色の可愛らしい花を咲かせてくれます。



こちらはあまり増えませんが
ふっくたした葉が存在を
アピールしているかのよう。

これらの2つを引き立てるかのように周りを
グリーンで埋め尽くしている多肉植物は
手で触ると弾力がある。
葉はとっても小さいくれど一番繁殖力があり
グランドカバーとして活躍してくれています。

安曇野のサンふじ。
毎年冬に安曇野の親戚の方から届きます。

同じふじりんごでも青森産のようなシャキッ！
ではなくソフトなやさしい歯ごたえ。

ほとんどはカットして皮つきのまま美味しく
いただきました。
乾燥しないよう大切に包んで冷蔵庫の奥に
とっておいた安曇野りんごはジャムにして
パンやヨーグルトにのせて。



毎年つくる安曇野りんごジャム。
八つ切りにしたりんごを約5㎜幅にカットして
ポンポンポンと全部お鍋に入れたら
三温糖とレモンを入れてコトコト煮込む。
途中ではちみつも加えて出来上がったのが
こちらです。

りんご風味の甘い香りが部屋いっぱいに
広がります。

いつもの焼きそばが春の装いに！

春キャベツ、新人参、新じゃがいもを
麺と一緒に炒め
いただいたばかりの新鮮な日野野菜、
エンドウと菜の花を散りばめました。

季節の物を食すと元気になれる。
先月つくった野菜たっぷりの体にやさしい
焼きそばです。

残りの菜の花はお浸しにして。
エンドウはそのまま食べても美味しい。

先月いただいた菜の花とスナップエンドウ！

「今朝採った野菜だからもってって～」
ある時は用事がてらに
「沢山なったからみんで食べて～」
と届けてくださる。

家庭菜園をされているUさんは
秋に枯葉を集めて発酵させた物を土に混ぜる。
こんな土壌作りから野菜づくりがスタートする
のだからスゴイ！

肥えた土壌で育った無農薬の野菜は
みずみずしく美味しさが詰まっている。

以前いただいたばかりのキュウリを
半分に割ったら汁がでてくるほど新鮮で
キュウリってこんなに美味しかったの？
と感動するほどの旨さだった。

それなら私もキュウリを栽培してみよう！と
プランターで育てたけれど２，３本収穫したら
それっきり。
ツルが伸びてきたらどこを摘心するのだろう？
これからの季節は水遣りも欠かせない。
そして収穫のタイミングも迷ってしまう。
そんなこんなで野菜を栽培するのは難しい。

これだけ実らせるのも収穫するのも
大変だったに違いない。
そう思うと有難くて感謝いっぱいになる。

いつも季節の物をありがとうございます。

週３回のお弁当。
今週は早速娘からもらったランチクロス
を使い嬉しいお弁当タイムとなりました。

衣替えの季節となり
お弁当もチン！できるプラスチック製から
まげわっぱへと入れ替えです。

そして、5月病ならぬ5月疲れが出てくる頃。
体を整えたい、そんな時には玄米ご飯。
時間がなかったので昨晩の夕食の残り物
の煮物と梅干しも忘れずに。

いくつになってもランチタイムは待ち遠しい。

母の日に娘から嬉しいプレゼント！

お小遣いでの中から
ランチクロスとメモ帳を買ってくれました。
お小遣いは毎月５００円。
しっかり溜め込んではいるけれど
１か月分以上の値段だったのでは・・・。
折り紙で作った指輪とキャンディも一緒に
入っていました。

娘が自分のお金で買ってくれたのは
これが初めてです。

これからの季節に合うからと
ランチクロスの柄は風鈴にしたのだとか。
記念になるプレゼントとなりました。

大切に使わせてもらいます。
ありがとう！！

ＧＷ後半、2泊3日のキャンプ料理が
続きましたが、最後はバナナケーキ。

家でもバナナが余るとよくつくるお菓子です。
材料はバナナ、薄力粉、菜種油、三温糖、卵。
これらを混ぜて型に流すだけ。

ダッチオーブンと火があれば
アウトドアでも簡単に焼き上げることができます。

バナナが1本余ったので
飾りに輪切りにしたバナナをのせて焼きました。
もちろん生地にもたっぷりのバナナが入っています。

外はサックリ！中はしっとり！
他の果物ではこのしっとり感はでない。
バナナだから美味しい。
バナナの風味を味わえるケーキです。

キャンプ2日目の夕ご飯は
炭火でじっくり煮込んだビーフシチューと
前回紹介したダッチブレッド！

ふと思い立ちダッチオーブンの2段料理にトライ
して、一度に2品つくってみました。

こちらは、3日の朝食です。

スーパーに行くと春野菜が勢ぞろい。
新玉ねぎ、新人参に新じゃがいも。
小粒の新じゃがいもが可愛らしいくて
皮を剥かずに丸ごと一緒に煮込みました。

その他ににんにく、セロリ、パプリカに
マッシュルームと野菜たっぷりです。

夕食の残りを一晩寝かせたら
味が馴染んでさらに旨みが増しました。



こちらは陽が暮れていく中
煮込み途中のビーフシチュー。

お腹が空いてくる時間、
パンもふっくら発酵してきている
早く仕上げてあげたりと
ビーフシチューが入った深鍋の上に
パンの生地を入れた浅鍋を重ねる。
ダッチオーブンの2段料理です。

パンの方が早く焼き上がり
ビーフシチューはコトコト時間をかけて。

かなり冒険でしたが、
どちらも満足できる美味しさでした。

混ぜるだけ簡単屋外パン作り。
炭火で焼き上げたダッチブレッドが
焼きあがりました！

フタの上にのせた炭の火力が強かった。
少し焦げてしまったけれどこれもまたよし。

玉ねぎのみじん切り、ベーコンとヨーグルトが
入った生地はふんわりふっくら。
いつもは分割して丸めますが
仕上げ発酵が終わった生地を流し入れて
焼き上げたのでまるでピザのようです。

「こんな美味しいパン初めて食べた～！！」と
夕食の一品となったダッチブレッドは大好評でした。
焚火をしながらみんなで食べる食事は
美味しくなってしまうようです。



生地ができてもこの炭火がなかったら
パンは焼きあがらない。

いつも火お越しは任せきりですが
ほどよく火力が落ち着くのはなかなか難しい。
丸鍋に網を敷いて焼いても焦げるので
今回はこの平鍋を丸鍋の上に置いて焼きました。