Studio Mimosa ミモザパン＆教室

八ヶ岳キャンプ２日目。

娘の友人が誕生日を迎え、
皆でサプライズプレゼント！！
１２本のロウソクが並びました。

自分のことは自分でできる。
夜、焚火を囲んでお菓子を食べながら
おしゃべりする姿は
まるで宴会をしているかのよう。

乳幼児の頃から知っているだけに
”心身ともに大きくなったな～”
と感慨深くなる。



いつもキャンプで焼くケーキは
バター不使用のバナナケーキ！

菜種油、砂糖、卵、バナナ、粉類と
順番に混ぜてダッチーオーブンに流し入れる。
今回はビックサイズで
このケーキの中には大きなバナナがなんと３本！
おめでとうの気持ちもたっぷり入っている。



いつも底が焦げてしまうので
底上げをしてみたら
上からの火力が強かった。
でも「このおこげがおいしい」と
優しい友人や子どもたち。

同じレシピのバナナケーキでも
毎回表情の違うケーキが焼き上がるのが
キャンプケーキだ。

次は蓋に置く炭火はこの半分でいこう。
炭火担当の夫も
火加減のコツをつかんできたらしい。

そして、ぷ～んとバナナ風味の香ばしさが
漂ってきたら、そろそろ火力を弱めるサイン！
これも今回学んだこと。

この日は晴れたり突然雨が降る
変な天気でしたが
いいタイミングて焼くことができる。

１２歳おめでとう！！
お祝いもあり嬉しいキャンプとなりました。

八ヶ岳キャンプ２日目の昼食。

昼食は簡単にレトルト食品や
外食で済ませてしまうことも。

今回はバジルとトマトのパスタ。

といってもソースは市販の物で
バジルソースにはズッキーニを
トマトソースにはオリーブを加える。
このひと手間で美味しさをアップできる。

パスタの麺は半分に折り
水につけておくとゆで時間が半分以下に。
自宅でも時間がない時に役立つ。

キャンプではジッパー付きの袋に
麺と水を入れ、しばらくおいたら
水ごと鍋に入れて茹でてしまう。

キャンプを重ねるうちに
水の節約や簡単にできる方法など
ちょっとした知恵も生まれてきた。

毎回新たな発見があるのも楽しい。



こちらは２日目の朝食。
１つの鍋で３人分の料理をしてしまう。

帰宅する日はパンだけ。
または夕食の残りということも。

いずれにしても緑を眺めながら
ゆっくり朝食できるだけで十分だ。
日頃できないことだから。

八ヶ岳キャンプ・２日目の夕食。

手羽先と夏野菜の煮込み料理
と一緒にご飯ものをもう１品。

毎回登場するパエリヤですが
ご飯を炊く要領で意外と簡単につくれる。

玉ねぎのみじん切りとごはんを炒め
魚介類、またはお肉、
彩りのいいカラーピーマンなどををのせて
炊き上げる。
サフランがなくてもカレー粉やコンソメ、
ケチャップなどで代用してもいい。

今回は八ヶ岳のとれたて新鮮な野菜が
安く手に入ったので紫キャベツとパセリを
盛り付けたらちょっと豪華に。

その時にあるもので、
またはその土地のものを取り入れて。
秋にはきのこ類を入れたりと
季節によって具材をかえることもできる。

具材を多くして
おかずもご飯も一緒にできるのが嬉しい。

八ヶ岳キャンプ・２日目の夕食。

夜のとばりか落ちると
あたり一面は暗黒の世界。
ヘッドライトやランタンが頼みの綱となる。
だから夕食や片付けは早めに済ませ、
夜は焚火を囲んでゆっくりしたい。

そこで、夕食の準備は早めに済ませる。
作業時間も少なく、お鍋と時間任せの
煮込み料理がいい。



手羽先と夏野菜をコトコト煮込む。
落し蓋がないからトウモロコシの皮で代用。
トウモロコシの髭もその下に置いた。
一物全体！
トウモロコシの旨みと栄養が
たっぷり溶け込んだ煮込み料理。

味付けはカレー粉少々だけど
野菜とお肉からいいだしが出ている。

大目につくって翌日の朝食にもなった。

八ヶ岳キャンプ１日目の夕食。

いつものことですが
仕事の後出発するため
テントを張り身の回りの準備をすると
夕方近くに。

できれば日が暮れる前には
夕食づくりを済ませたいので
早速夕食作りに取り掛かりました。

自宅でスモークチーズを作ったことはありますが
今回はダッチオーブンで燻製に初挑戦！

ダッチオーブンにスモークチップを敷き詰め
網を置いて好きな具材を並べる。

まずウインナー、チクワやたこ。
時間差で小さなナッツや溶けやすいプロセスチーズを
入れてじっくり燻していく。



遠くに見える焚火ではまだ火力が強い。
炭火になるには時間がかかりそうだから、
ツーバーナーで火力を調整しながら。

しばらくするとスモークチップに燻された具材
の香ばしい煙が立ち込める。
この煙が出てきたら火を止めて余熱調理。
様子をみて火力してもいい。

入れたばかりのプロセスチーズは
これから時間をかけてスモークチーズに。

こちらのツーバーナーは隣りでもう１品
作ることができるのが便利。

ピザ担当は娘。
ビザシートに好きな具材とチーズをのせて
こんがり焼いてくれました。
ピザは娘の友達におすそ分け。

燻製はお酒のおつまみにもピッタリ。
燻すことで深みのある味に変化します。

初めての夏キャンプ。
今回は日野市の保養施設、大成荘にある
キャンプ場となりました。

ＧＷの里山キャンプとは違い
お風呂もある、少し車を走らせると買い物も
できる便利な立地条件がいい。

八ヶ岳とはいえ日中はやはり暑い。
テント張りや荷物運び、
洗い場やトイレまでの往復など
本当によく体を動かす。
キャンプはスポーツといっていいかもしれません。

普段だったら絶対にやらない木登りも。
木登りにはちょうどよい木に
子ども達と登って童心にかえりました。



キャンプの醍醐味の一つ。
焚火を囲んで過ごす一時は
慌ただしい毎日を忘れさせてくれます。
火力が落ち着いてきた炭火を眺める
安らいだ時間が好きです。



立つ鳥跡を濁さず。
大荷物をパズルのように車に詰め込んで
キャンプ場を後にしました。

初夏のころ我が家のすずらんに
小さなさなぎを発見しました。

新緑の季節を過ぎると
すずらんのすぐ近くにある私の好きな山椒が
みごとに幼虫に食べ尽されてしまいます。
その犯人でしょうか？

それにしてもこんなところに身を置くとは。
すずらんの葉が風で揺れると
落ちてしまいそう。

コニファーの根本とはいえ
梅雨の時期は雨にも打たれる。
やっぱり落下していたさなぎ。

でも落ちた場所がよかった。
多肉植物のふわふわクッションの上で
こちらの方がむしろ居心地がよいかもしれない。



幼虫が成長するのは本当に早い。
１週間ほどの間に羽化して成虫になったようです。
アゲハチョウだったのか、何だったのだろう。

小さな庭に生態系の一部を垣間見たようで
山椒が食べられても他の命が育つならそれでいい。
蝶が舞い降りると嬉しくなります。

トマトの美味しい季節になりました。

日野市在住15年となりますが、
日野市はトマトが有名！
と今年初めて知りました。

それならばトマトをたっぷり使ったパンを
作ってみようと考えたのがこちらのパン。

この時期にもピッタリな
トマトクッペとトマトフォカッチャ！！

どちらも濃厚なトマトジュースを仕込み水に
そして、旨みと栄養が凝縮されたドライトマト
を練りこんでいます。
油脂にはオリーブオイルを使用しました。
噛めばかむほとトマトを味わえる！

フォカッチャはトマトの風味とブラックオリーブ
のハーモニーを楽しめます。

次回は日野産のトマトも取り入れてみたい。

こちらは娘のピアノの発表会で
友人からいただいた手作りのメッセージカード。

開くと立体的なピアノの鍵盤がでてきます。
色とりどりの音符がまるで
音楽を奏でているかのよう。

最初は小さい指で「キラキラ星」を弾いていたのに
今ではトルコ行進曲（モーツァルト）。
継続とはスゴイ力なり。
小学校最後の発表会ということもあり
感慨深い演奏でした。

友人やはとこも聴きにきてくれ
大きな励みになったようです。

枝豆といったらビール！？
枝豆もビールも味しい季節になりました。

１粒に豆と野菜の栄養が詰まってる。
今が旬の枝豆は熱湯で茹でたら
アツアツのうちに塩を振っておく。
この塩が枝豆のおいしさを引き立ててくれる。

そんな枝豆をイメージした”えだまめパン”
さやの中には
枝豆がたっぷり入ったまん丸お豆。

見ても食べても楽しめ、栄養たっぷり！
さやはパリッと、豆はふんわり。
食感と風味の違いも楽しめる。
１粒で２つおいしいそんなパンです。