Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ケーキといえばバナナケーキ！

ブログでも何度も登場していますが
我が家ではケーキの代名詞に。
理由は簡単、スピーディにできるから。

ですが、
今回初チャレンジのケーキ、ザッハトルテは
その何倍もの時間がかかりました。

まずは中のチョコのスポンジケーキ。
これをを作るだけで
どれだけホイッパーを回したことでしょう。
粉っぽさがなくなり、
生地にツヤが出てきた時はほっとします。
ミキサーは必需品かもしれません。

仕上げのチョコレートのコーティングは
とても気を使う作業。
上塗りのチョコを流したらできるだけ
いじらない。表面はパレットナイフで
さっと整えるくらいがちょうどよい。

甘酸っぱい杏子ジャムをはさんだ
チョコレートケーキにたっぷりのちょこを
まとったザッハトルテ！

チョコレートケーキの王様というだけあり
チョコを思う存分楽しめます。

本場のウィーン風に
ホイップクリームと一緒に召し上がれ。

バター不使用、混ぜるだけの簡単
バナナケーキ。

薄力粉に全粒粉や米粉
時には純正ココアを混ぜたり、
チョコチップやチョコ入れたりと
配合を変えたり、型をかえて
楽しむことができます。

今回はバレンタインの時期だから
クーベルチュールチョコをのせました。

バターの代わりに菜種油や米油。
だから簡単スピーディに作れる。
バナナは斑点が出てきて良く熟したもの。
砂糖はきび砂糖や三温糖だとコクがでる。
薄力粉に米粉や全粒粉を混ぜることも。

基本の配合にお好みで
アレンジしてくのも面白い。

バレンタインで紹介したチョコケーキは
バナナなしでミルクを加え
こちらのバナナケーキをアレンジしたものです。

娘がつくったチョコケーキと
私がつくったハートパン。

ラッピングをして箱に詰める。
その送り先は私の父。
栃木のおじいちゃん。

いつからかバレンタインには
友チョコとおじいちゃんチョコを
つくるように。

昨年末は突然入院したものの
快復して本当によかった。
いつまでも元気でいて欲しい。
そんな願いも一緒に詰め込んだ
バレンタインボックス。

「美味しかった～。」と父からの電話。
声の調子でその時の具合もわかる。
元気な声、笑い声が聞けると
ほっとする。

娘からのプレゼンとは
何よりも励みになったようで嬉しい。

バレンタインの季節！
ありがとうのハートな気持ちも伝えたい。

ということで、毎年つくる”バレンタインハート”

数年前にはミモザ単発レッスンの
メニューにもなりました。

チョコと相性のよいナッツ。
チョコチップに加え、くるみもたっぷりと。
生地を棒状に伸ばす時に
その存在が手に伝わってきます。

仕上げにクーベルチュールチョコレートも
押し込んで、小さなチョコチップと
大小風味も違うチョコを味わえるハートパンに。

どのハートパンも愛嬌があって
違う表情なのがいい。

バレンタインは友だちとチョコ交換♡
これが娘のお楽しみのイベントに。

毎年つくるチョコレートケーキ。

さてさて、手伝ってあげよう！と思いきや
「一人でやるから手伝わないで！」と娘。

いつものバナナケーキをバレンタイン風に
アレンジしただけなので
材料を入れて混ぜるだけの簡単レシピ。

それではお手並み拝見、と思いつつ、
材料の計量からつい口と手が出てしまう。
混ぜる手順だって本当は・・・・と
居ても立っても居られない。
途中険悪なムードになりながら
仕上がりを静かに待つことに。

小さなカップに生地を流し入れるのも
なかなか要領を得ている。
やらせてみるものだと感心。

友だち、お父さん、おじいちゃん、
そして自分にもと
沢山のケーキが出来上がった。



今年は苺マシュマロも一緒に。
こちらは湯せんにかけた苺チョコで
マシュマロをコーティング。
地道な作業もよくがんばった。

そして、最後はラッピング。
シールを貼り付けたり手づくりの
メッセージカードを添えて完成！

娘の成長を感じたバレンタインだった。

”紅はるか”
他のさつまいもよりはるかに糖度が高い
そして外観もいいから
この名が付いたのだとか。
数あるさつまいもの品種の中でも
抜群の甘さ！

この紅はるかをたっぷり使ったのが
こちらのさつまいもカンパーニュ。

蒸してマッシュした紅はるかを
粉の1/3量分練り込んだ。
さらに、紅はるか本来の甘さを生かした
スイートポテトも所々に散りばめた。



カットすると黄色に見えるのが
その紅はるかスイートポテト。

しっとり感とほのかな甘みを味わえるのは
紅はるかのおかげ。
１、２日おいても美味しさそのまま！

クープもしっかり入り
形も味もはるかによい”紅はるかカンパーニュ”
となりました。

立春前の節分！

私が幼少のころは
太巻きなど食べず、豆まきと
魔除けに鰯を家の角に飾った記憶があります。

太巻きを作るようになったのは
娘が幼稚園児のころでしょうか。
それ以来、節分に太巻きと鰯料理を
つくるのが恒例となりました。

鬼のおめんをかぶって
娘に豆を投げつけられたことも
今では懐かしいイベントに。

もう豆まきはいいね～と。
娘は年の数プラス１この豆を口に入れました。
私は食べきれない数なので少量を。

こちらは娘が巻いた太巻き。

海苔とご飯の上に具をのせ
試行錯誤しながらぐるぐる巻き込む。
おまけに自分の好きな納豆太巻きも。
願いを胸に南南東と向いていただきました。

もう一つの鰯料理。
昨年は大根でみぞれ煮でしたが
鰯料理は生姜と梅干しでさっぱりと。
じっくり煮込んだので骨までやわらか。
カルシウムもたっぷり摂取できます。

鰯だけでは物足りないので
野菜室にあったネギ数本を輪切りにし
時間差で鍋に入れました。

明日は立春、季節の変わり目です。
体に気をつけ、福を呼び込み
それぞれの願いを叶えられたらいいですね。