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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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オニオンチーズブレッド

2018年05月27日 (Sun)
P_studiomimosaｵﾆｵﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ

オニオンとチーズは黄金コンビ！

この２つが入ったパンは誰からも
好かれるパンではないでしょうか？

玉ねぎとハムも一緒に巻き込んで
仕上げにのせたチーズはたっぷりと。
今回はポプラの型に入れて焼き上げました。

P_studiomimosaｵﾆｵﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ2

型の材質によってパン生地の食感や味わいが
微妙に変わる気がします。

これは何で焼くかも同じこと。
電気かガスか、
はたまたで炭火で焼くかでも風味が微妙に違う。

料理は科学というけれど
そんな違いを感じたオニオンチーズブレッドでした。

炭火で焼いたパンは一味違う。
炭火とダッチオーブンで焼いたパンはこちらをどうぞ↓

ダッチフラワー
オニオンチーズ
バナナケーキ
かぼちゃパン
ピザ


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腹ペコあおむし

2018年05月06日 (Sun)
G_studiomimosaﾊﾗﾍﾟｺｱｵﾑｼ

若葉の緑が眩い、新緑の季節。
生命の息吹を感じます。

我が家のグレープフルーツの木も
枝葉がグンと伸び、若葉も育ってきたと思いきや
いつの間にか枝だけに。

その犯人をついに目撃！！
なんとこちらのアオムシ。
全身の筋肉を動かしながら
おいしそうに食べている。

”月曜日、月曜日、りんごをひ～とつ食べました～
それでも、やっぱりお腹はペエッコペコ～♪”
と腹ペコアオムシの歌が頭をよぎる。
これがあのアゲハチョウになるならば
よしとしよう！と見逃すととにしました。

G_studiomimosaｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ新芽

若葉の季節、実は秋にもみられます！

グレープフルーツの葉は
この時期は残念ながら毎年枝だけに
なってしまいますが、
秋には腹ペコアオムシの被害にも合わず
若葉を茂らせてくれます。

こちらは昨年の秋の様子。
葉の色など新緑の季節にはかないませんが
自然の力には元気をもらえます。
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娘のクロムムッシュ？

2018年05月05日 (Sat)
M_studiomimosa朝食ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ

新緑の風薫る季節。
私の一番好きな季節となりました。

今年のGWは私がいろいろと立て込んでいて
出かけることができなかったので
家で何か楽しもうとアウトドアで食事をすることに。

こちらは娘がつくった朝食ワンプレート。

最近娘がはまっている食パンアレンジのひとつ。

スライスチーズをのせて、
フライパンで軽く焼いた卵をのせたもの。
卵のとろ～り半熟加減がちょうどいい。
卵の熱でチーズがとろける。
クロムムッシュ風な食パンです。


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生トロ・クロムムッシュ

2018年05月04日 (Fri)
P_studiomimosaｸﾛｯｸﾑｯｼｭ

特別な食パンを焼いたから
いつもと違う食べ方にしてみよう！

と思い立ったのが
こちらのクロムムッシュ！！

クロムムッシュもバリエーション豊富。
今回はこちらの２つ。

右は横にカットしハムを挟んで
スライスチーズのせてこんがりと。

左は、格子状に切り込みを入れて
その間にハムやチーズを挟んで
ピザ用チーズをたっぷりと。
つまんで食べられるのがいい。

P_studiomimosa生ﾄﾛ食ﾊﾟﾝ

見た目はただの食パンだけれども
食べたらしっとり、そのままでも十分おいしい。

そう、”生トロ食パン”だから。

粉とイーストと水を加えてつくった種を
混ぜてつくる水種法（ポーリッシュ法）で
焼き上げた食パンはやわらかい。

そんな生トロ食パンの美味しさも
楽しめるよう厚切りに。

しっとり生地とチーズが
口の中で溶け合います。


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丸籠とカンパーニュ

2018年05月02日 (Wed)
P_studiomimosaﾁｰｽﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭ籠

丸籠には丸いカンパーニュ！

娘が作ってくれたパン籠に
最初に入れたのは
こちらのオニオンチーズカンパーニュ。

サイズもぴったり。
手づくりの良さでもあるから
籠が少し傾くのはご愛嬌。

薄切りの玉ねぎとプロセスチーズ、
そしてスライスハムを練り込みました。

これらのファイリングは
生地全体に満遍なく行きわたるよう
生地づくりの時に入れ込みました。
カットした時にハズレがないように。

P_studiomimosaﾁｰｽﾞｵﾆｵﾝｶｯﾄ

ケーキのようにカット、
端から縦にカット、
あるいは大胆にちぎって・・・

カンパーニュはカットの仕方で味わいが変わる！？
私はそう感じています。

そして、カンパーニュは２つの美味しさを味わえる！

クラスト（表皮）のパリパリ感と香ばしさ
クラム（中身）の生地そのものの風味と
ふんわりふっくら感。

こんがり焼き色が付いたカンパーニュを
娘の白い丸籠が引き立ててくれました。
● ミモザパン | Comments(0) | Trackbacks(0)
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丸いパン籠

2018年05月02日 (Wed)
P_studiomimosa工作籠

我が家に丸いパン籠が仲間入りしました。

娘が6年生の時、工作クラブで作ったもの。

何を入れる籠がいい？
というので、やっぱりパン！と私。

白い籠が
ミモザパン用に作ってくれたパン籠です。

カフェやイベントでミモザパンを販売することも
あったので、長方形や楕円の籠は
いくつもあるけれど丸い籠はなかった。

紙の素材でできた紐を編み込んでいるから
見た目も触り心地もやさしい風合い。

卒業間際に完成したものの
しばらく眠っていたパン籠。
これから活用していこう！
○ こそだて | Comments(0) | Trackbacks(0)
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