Studio Mimosa ミモザパン＆教室

土曜日は部活弁当の日！

鶏のひき肉と桜でんぶがあったから
春らしい３色丼にしよう。

鶏そぼろと煎り卵は
ゆきひら鍋を使い菜箸を５、６本で
手早く混ぜると細かい粒になる。

娘は今月１３歳の誕生日を迎えたばかり。
今は定期演奏会のことで頭がいっぱい。

おめでとう！ガンバレ！

いつもは私が仕事の時に使う
”まげわっぱ”にその気持ちも詰めて。
仕上に散りばめた春の豆の一つ、
グリーンピースは年の数だけ１３個。

定演は３年生も復帰し全学年が揃います。
どんな演奏、演出になるでしょうか。

娘の作品、創作文字！
技術の授業で描いた文字です。

『　笑う門には福来る　』

この創作漢字１文字には
こんな意味があるのだとか。

ネ辺の点がニコニコマークに。
田の十の部分が『笑』になっている。

この『笑』も創作漢字だ。
お正月に私の父へ渡した筆絵の中にも
あった文字。

ニコニコマークと笑うの文字を
見ていると思わず笑顔になってしまう。

お正月は病院で過ごした父は
退院し介護サービスを利用しながら
自宅療養。心配は尽きません。

父の名前にも含まれている『福』！
おじいちゃんが元気になりますように
そんな願いもこめられている。

来週末はこの作品をもって栃木の父に
会いにいきます。

３月８日は国際女性デー、
そして、””ミモザの日””。

イタリアでは男性が日頃の感謝を込めて
女性にミモザの花を贈るのだとか。

この花を知ったのは娘が産まれてから
義母が娘と私へと届けてくれた花。
Studio Mimosa の名前の由来
となった花でもあります。



満開になると、まるで金平糖のよう。
１つ１つが光り輝く太陽にも見え
晴れやかな気持ちにさせてくれます。

つぼみから開花までは時間をかけて。
満開のミモザを楽しめるのは
２、３日とほんのわずか。
萎んでもドライフラワーとして
楽しめるのが嬉しい。

今年は運よく日野市の野菜直売所で
手に入れることができた”ミモザ”は、
つぼみも途中で枯れることなく
色鮮やかに開花してくれました。

ありふれた日常、辛く悲しいこともある。
そんな生活の中にも小さな喜びを
積み重ねていけたら。
ミモザの花のように。

Studio Mimosaには
そんな想いも込められています。

来月から新年度がスタートします。
今年は諸事情により春・夏の教室は
お休みすることとなりました。
秋以降に再開いたします。

”　心と体にやさしいミモザパン　”
”　季節を味わうミモザパン　”

は引き続きブログ「パンのある暮らし」
でもアップしていきます。
どうぞお楽しみください。

キャロットレーズン！

人参ロールと同じ生地に
ミックスレーズンを混ぜ込み
ミニラウンド型で焼き上げました。

人参をたっぷり入れた生地は
噛むほどに人参を味わえますが、
そこにフルーツの甘味を加えたら
どうだろう？

レーズン入りのキャロットラぺもあるもの。

人参は鬼おろしで粗くおろしたから
生地の中にその存在をアピールできる。
オレンジの粒がそのあかし。

生地には人参と相性のよいハチミツも
入っていますが、レーズンも加わり
甘いキャロットパンとなりました。

人参とレーズンの美味しさを味わえます。

ひな祭りは春のちらし寿司！

春の花畑をイメージして
春色を散りばめました。

桜でんぶの桃色、錦糸卵の黄色
蓮根の白、いくらのオレンジ
そして、春野菜の鮮やかな緑は
スナップエンドウと菜の花。

干しシイタケとまぐろのずけのダーク色が
あると全体が引き締まります。

寿司桶の香りとすし飯の風味が
春を感じさせてくれます。

カロテン豊富な人参ロール！

人参を丸ごと一本、
砂糖とハチミツで甘味を加え
油脂は米油を使用。
ヘルシーで栄養たっぷりなロールパン。



料理道具に今年仲間入りした
”鬼おろし”で
粗くすりおろして、汁は仕込水に、
残りは粉に混ぜて練り込みました。

鬼おろしでおろした野菜は
歯ごたえがあり栄養や食物繊維が
残っているような気がします。

野菜を使う時はその種類によって
仕込水の量を調節しますが
今回も長年のカンを信じて。

少し水分が多めでしたが
しっとりふんわりな食感に仕上がりました。
口に入れるとスポンジケーキのよう。

焼き上がると、春の花、ミモザを
思わせるような黄色に。
ビタミンカラーで元気がでます。

金柑の丸ごと甘煮は
初春の保存食の一つです。

わが家では柚子も丸ごと使って
ジャムやはちみつ漬けをつくりますが
金柑はカットせずそのまま丸ごと
いただけます。

そしてビタミンCも豊富！
風邪予防にもってこい。

皮を楊枝でポツポツポツと穴をあけ
ひと茹でしたら水と砂糖で
緩やかに煮込むだけ。
多めに作るとしばらく楽しめます。

カットすると種のグリーンと
オレンジがとてもきれい。