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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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苺フラワー

2019年06月15日 (Sat)
P_studiomimosaいちごﾌﾗﾜｰ

わが家で育った苺と”とちおとめ”で
作った自家製苺ジャムをつかった苺パン。

３つ目は、こちらの苺フラワーパン！

今シーズンはこれが最後の苺ジャムになるだろう。
せっかくだから残りのジャムで
苺そのものを見ても食べても
楽しめるパンにしたい。

苺ジャムパンを
を作りながらいいアイディアが浮かぶ。

型の底にジャムにした苺の果実を置き、
型に合わせてリングにした生地を
入れたらどうだろう。
または小さく丸めた生地を入れてもいい。

苺ジャムを練り込んだ生地は素朴な甘さ。
苺の果実がそのまま加わることで
苺の美味しさをしっかり味わえる。

作りながら新作が産まれることもよくある。
机上では思い浮かばないけれど
作ることでアイディアがひらめくのが面白い。

最後の自家製苺ジャム。
わが家の苺もわずかだけれど入ってる！
しっかり味わいながらいただきました。
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苺ジャムパン

2019年06月15日 (Sat)
P_studiomimosaいちごｼﾞｬﾑﾊﾟﾝ

苺パンと同じ生地でもう一品！

苺をたっぷり使った苺ジャムパン！

わが家で収穫した苺と”とちおとめ”で
つくった自家製苺ジャム。

この苺ジャムのシロップと苺が
パンの生地に練り込んでいるので
パンはほのかに苺色。
苺の風味も味わえる。

その生地で苺ジャムの果実を包みました。

苺づくしのパンです！
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苺パン＆シロップ

2019年06月10日 (Mon)
P_studiomimosaいちごﾊﾟﾝｼﾛｯﾌﾟ

５月にわが家で実った苺７粒。

手に取るとプンプンと甘い香り。
娘と１粒づつ口に入れ
残りは苺ジャムの材料となりました。

収穫したころ
スーパーで目に入ったと小粒のとちおとめ。
旬も終わりの頃だったから特価で安い。
これと合わせて苺ジャムをつくろう！

パンで使いたいから、色とコクがあった方がいい。
とちおとめとわが家の苺を鍋に入れ、
グラニュー糖の代わりに三温糖をかける。
しばらく置いて馴染んだら、
レモン汁を入れて煮込めば出来上がり。
煮汁はシロップとして使います。
真っ赤なシロップは苺だけの自然色！

果実はパンの生地に練り込み
苺シロップは仕込水と混ぜて使用。

ラウンド型に入れて発酵し焼き上げました。

ほんのり赤く色づいた生地と
散りばめられた果肉が
苺の香りを届けてくれます。

シロップをかけて食べても美味しい。
苺を堪能できるラウンドパンです！
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今年のいちご

2019年06月02日 (Sun)
G_studiomimosaいちご2019

わが家のいちごが花を咲かせたのは４月。
その後、ゆっくりと時間をかけて
５月中旬にやっといちごが実りました。

今年の収穫は７粒。

一番最初に実った苺が一番大きい。
手に取ると甘い香りが漂う。
そして、どの苺も驚くほど甘い。

G_studiomimosaいちご2019a

花から果実へ。
白から赤へ。
香りも甘みも増してくる。

収穫後にツルのようなランナーが伸び
地面に着くとそこから子株が増える。
この鉢の中には親と子株が混在しています。

この苺の苗を植えたのは５年前。
少し元気がなかったので
今年も収穫できるとは思わなかった。

これから土の乾燥を防ぐために
土の見える苗の間に多肉植物を
移植しました。

咲いてくれてありがとう。
また来年も実りますように。
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