Studio Mimosa ミモザパン＆教室

今年もうちの苺が実りました。
”6年前に植えた苺”の子どもたち。

苺を実らせると
株の根本からシュート（茎）が伸び
地面に着いたところから根が出て
株が増える。

こうして増えた子株がこちらの苺。

昨年、他の鉢で育った子株の一つを
親株がいた鉢に植え替えました。



近づくと苺の濃厚な甘い香り！
この甘さは他では味わえないほど。

一番最初に咲く花が一番大きい。
だから最初に実った苺も
一番大きく一番甘い。

いくつか鳥の口の中へ入りましたが
今年は１２個の苺を収穫しました。

これから命のバトンが渡される！
株からシュートが伸びてきます。

パンづくりの中でも
私にとって一番簡単なのが
こちらのカンパーニュ！

シンペル籠に粉を振っておく。
今回は米粉を配合したので米粉をふる。

生地づくりをしたら丸めて一次発酵。
おうちパンなので
発酵後のベンチタイムは省略！

ガス抜きしながら丸め直して
シンペル籠にそ～と入れる。
仕上発酵したら籠から天板に取り出し
焼成して完成。

発酵や焼成の時間はかかるけれど
作業時間が少ないのがとってもいい。

ステイホーム中、時間の余裕もあり
朝食前に焼いたカンパーニュ！

焼き立てのアツアツを何とかカット。

外側のパリパリ感と香ばしさ。
内側のふんわり感。
この２つを味わえます。

おうち時間がつづく日々。
帰宅したらこんなご飯が待っていた。

外出自粛で休校になるのも
悪いことばかりではないな～

「このちくわ麩、そろそろ賞味期限だね～」
数日前、そんな話をしていた。

その”ちくわ麩”をつかって
グラタン風にアレンジしたらしい。

ちくわ麩と玉ねぎを炒め、牛乳を入れ
片栗粉でとろみをつける。
その上に炒めたベーコン、チンしたかぼちゃ
マヨネーズとチーズをのせ
トースターで焼いたのだとか。

有り合わせの食材で作った
ちくわ麩グラタン！

お鍋、おでんや煮物でしか使わなかった
ちくわ麩を洋風にアレンジするとは。

感心しつつ感謝でいただきました。

秋の庭仕事から半年以上が経ちました。
寒い季節にたくさんの花を
咲かせてくれたスミレやビオラたち。

一年草だからそろそろ夏の花へ
入れ替えの時期です。

種も実りまだちらほら咲くビオラたちは
切り花にして室内に飾ることに。

ミニ花壇を占領してしまった
シロタエギク、
鉢から地植えにしたら大木になっている
ユーカリ、
そしてピンクのマーガレットととも
花瓶にいけました。

４～５月にかけて開花するマーガレットは
多年草。これが咲きだすと春本番！
満開になるにつれ
新緑の季節へと移り変わります。

コロナで外出自粛がつづく日々。
室内に生花があるだけで
気持ちが明るくなる。
花が与えてくれる力は大きい。

ずっと作りたかったチーズケーキ！

おうち時間が増え、
気分転換にやりたかったことを
すき間時間に取り組む娘。

薄力粉、卵、砂糖と牛乳はあるから
クリームチーズと生クリームは
スーパーへ買い出しに。

ソーシャルディスタンスを守るため
買い物は私一人で。
外出自粛要請がでてからは
買い物はできるだけ計画的にまとめ買い。

以前の生活に早くもどりたいと思う私とは
うらはらにステイホームを楽しんでいる！？
かにも見える娘が羨ましい。

材料を全てボールに入れ
滑らかになるまで混ぜ、型に流し込む。

娘：「型にはどれくらい生地を入れればいいかな？」
私：「膨らむから７～８分目じゃない」

一部はカップへ。
残りはミニフライパンへ。
混ぜるだけの簡単レシピ。

こんな時期だから免疫力アップ！と
ビタミン補給に作りおきしている
はちみつレモン。
娘は「これチーズケーキに合いそう」と
爽やかなレモンを添えて
一つはレモン風味のチーズケーキにする。

こんがりいい色に焼き上がったケーキは
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

「冷めたら萎むのね～。
型にもっと入れても良かったかも。」と私。
これはパンではなくチーズケーキだった・・

習うより慣れよ！
試行錯誤しながら自分のものにしてね。

初めての娘のチーズケーキ。
美味しくいただきました。

ステイホームで
娘もキッチンに立つことが増えました。

バナナにどんどん黒い斑点ができ
かなり熟してしまった～。
バナナケーキ作らないとね！
（熟したバナナの方が美味しくできる）

そこで、今回は娘も一緒に
わが家の定番バナナケーキをつくる。
混ぜるだけの簡単レシピ。

私のバナナケーキは大きな型で。
娘はカップをつかって焼き上げました。

ステイホームの特別版だから
生地の中身は私のと一緒。
いつもの生地にバナナと
今回はくるみとメープルシュガー
が入っている。

生地の中に混ぜた
バナナとくるみをのせたのが
娘のこだわり。

断捨離をして出てきた娘作のお皿。
小５の夏だったろうか。
自作のお皿とバナナケーキ。

ステイホームがもたらしてくれた娘との時間。
娘とバナナケーキをつくるのは
数年ぶりでしょうか。

コロナの影響で
ステイホームが続いています。

私も時間ができ、娘や家族と過ごす
時間が増えました。

わが家の定番バナナケーキ。
これまで何度もなんども登場しましたが
今回はちょっとリッチなバナナケーキに。



くるみがあったのでローストして
バナナと一緒にまぜることに。

くるみを入れるなら
砂糖はメープルシュガーにしよう！

そして、焼き上がったら
トッピングでメープルシロップもどうだろう！

これらの思いつきは大成功！！
熟したバナナたっぷりのしっとり生地
の中に歯ごたえのあるくるみ。
そして、メープルシュガーとシロップ。

この組み合わせは初めて。
普段はスクエア型をつかったり
お鍋でバナナケーキということがほとんど。

今回は特大のブリオッシュ型で
焼き上げました。
カットの仕方によってはハートの形にも
なり可愛く仕上がるのがいいところ。

ステイホームで生まれた
新たなわが家のバナナケーキです。