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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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苺のへその緒

2020年07月21日 (Tue)
G_studiomimosaｲﾁｺﾞｼｭｰﾄ

５月に甘く真赤な果実をみのらせた
”わが家の苺”

全ての苺を収穫すると
長い梅雨の間に葉の間から
地面を這うほどシュートが伸びてきた。

シュートの途中に新たな葉が出て
葉の下には小さな根も出てくる。

根付く環境があれば新たな命が
受け継がれる。
このシュートの親株である今年の苺も
こうして増えた苺たち。

ちょうど空いた鉢があったので
土の上に葉を置き、軽く土に押し込んだ。

親株から子株へ栄養を与えるシュートは
まるで人間のへその緒のよう。

しっかり根付いてからシュートをカットしよう。

５つの子株たち。
来年はきっと沢山の苺を実らせてくれるだろう。
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四つ葉の花・2020

2020年07月19日 (Sun)
G_studiomimosaﾖﾂﾊﾞﾌﾗﾜｰ

今年は梅雨が長く雨の多い７月でした。

わが家に来てから約15年になる
四つ葉・ハッピーリーフ！

五月晴れの新緑の季節に
芽を出した四つ葉が数を増やし、
今年もピンクの花が咲きました。

毎年同じ時期に芽を出し、葉を増やし
梅雨の時期に花を咲かせる。

コロナ禍で社会情勢が変わろうと
自然の摂理は変わらない。

当たり前のことを毎日、毎年
繰り返してできることの幸せを
四つ葉が教えてくれているかのよう。

植物にふと気づかされること
元気をもらうことがある。
ハッピーリーフ、ありがとう！
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ノア・レザン

2020年07月04日 (Sat)
P_studiomimosaﾉｱﾚｻﾞﾝｼﾝﾍﾟﾙ

私の好きな”ノア・レザン”

ミックスレーズンがあったから
久々にノア・レザンを焼きました。

ノア・レザンといったらやっぱり
この形が一番好き！蝶々のよう。
パンの後ろにある角型のシンペルで
じっくり発酵させ
3本ずつクープを入れるのが定番に。

P_studiomimosaﾉｱﾚｻﾞﾝｶｯﾄ

カットすると
ミックスレーズンとくるみがたっぷり。

こんがり香ばしい外側と、ふんわり食感の
パン生地が口の中で溶け合う。
そして、フィリングの空焼きしたくるみと
レーズンの相性も抜群！

約8年前、カフェでミモザパンを販売
していた時も人気のパンでした！
こちらをどうぞ↓↓

天然酵母のノア・レザン
特大コッペ型のノア・レザン
カフェのノア・レザン

（大きさや形が変わると味わいも微妙に変化する。
それがパンづくりの面白いところ！）
● ミモザパン | Comments(0) | Trackbacks(0)
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