Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし

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サバシオごはん (2020.09.21)
苺とキノコ (2020.09.08)
大葉と冷やし中華 (2020.09.06)
焼きカレーパン (2020.09.05)

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サバシオごはん

2020年09月21日 (Mon)

わが家にぼれ種から育つアオジソ。

季が秋へと移り変わるにつれて
小さな白い花を咲かせ
これから実をつけ始めます。

その前に料理に使いたい。
そこで、油ののったサバに
アオジソでさっぱりと仕上げることに。

サバは時々食卓にあがる魚で
グリルで焼いて大根おろしを添えるのが定番。

今回は焼いたサバを半分にカットしほぐし
にんにくやカラーピマンなどを炒めたところに
ご飯と一緒に入れてチャーハン風にする。

焼いた半分のサバをのせ
仕上げにアオジソと混ぜてさらにちらして
できあがり。梅干しものせてさっぱりと。

わが家のアオジソを使うのも
これが最後となりそうです。

来年も思わぬ所からアオジソが
顔を出してくれるかもしれません。

↑一昨年、あちこちで育ったアオジソ。
　　沢山の花も咲かせる。

○ うちごはん | Comments(0) | Trackbacks(0)

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苺とキノコ

2020年09月08日 (Tue)

人間でいったらへその緒ともいえる
シュートをカットしてから
順調にイチゴの葉が育っています。

真夏に水やりを忘れて枯らさないよう
苺のプランターは玄関先へ移動させました。

双葉だった苺は４～５枚に成長。

雨上がりの朝、ふと目をやると
なんと小さな白いキノコ。
こんなところにキノコが育ってる！

気付いた翌日には
キノコは萎れてしまったけれど
偶然とはいえ不思議なできごと。

土があるところ植物は育つ。
思わぬところに思わぬものが生える
のがおもしろい。

今年は雑草の中にとても可愛らしい花
をみつかることも。
自然のチカラを感じる瞬間です。

○ Myガーデン | Comments(0) | Trackbacks(0)

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大葉と冷やし中華

2020年09月06日 (Sun)

「今年はまだ冷やし中華たべてないね～」と娘。

冷やし中華は休日のランチに食べることが多い。
でも、今年は中学の夏休みも短く、
家族それぞれが忙しい。
家族揃ってランチということが少なかった。

夏も終わりだけれど、冷やし中華をつくることに。

具材は家にある卵、きゅうり、カニカマ
プチトマト、鶏の胸肉。
そしてさっぱりとアオジソにしよう！

酢、みりんと生姜を入れて低温で蒸し煮にした
鶏の胸肉はいろいろな料理に使え、
タンパク質も豊富。
煮汁もスープに使うとコクがでる。

冷やし中華のタレにも少々まぜて旨みアップ！
ゴマ油と醤油ベースのたれもいいけれど
わが家はゴマだれが人気。
（昨年のゴマだれ冷やし中華）

アオジソはわが家の庭から拝借。
毎年こぼれ種から自生するアオジソ。
今年も思わぬ所から顔を出した。
雑草の中でも元気に生き抜くアオジソは
香りが強くいい味を出してくれる。

アオジソもそろそろ実がなる季節。
その前に夏の香りを味わえてよかった。

○ うちごはん | Comments(0) | Trackbacks(0)

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焼きカレーパン

2020年09月05日 (Sat)

季節は秋へと移り変わっていますが
夏につくるカレーパン！

中に入ったスパイシーなキーマカレーが
食欲をそそります。

揚げないカレーパンは
ヘルシーであっさりしている。

仕上発酵が終わったら
表面にオイルをぬるかスプレーでふりかけ
パン粉をつけてオーブンで焼き上げる。

食べた時のサクッと感がいい。
私が好きな焼きカレーパン。

これまでの焼きカレーパンたち↓↓

焼きカレーパン・エッグ入り：ボリュームたっぷり
焼きカレーパン・キーマカレー：成型を変えておめかし
焼きカレーパン・スパイシーキーマカレー：生地もカレー色
韓国のカレーパン：韓国のカレーパン

● ミモザパン | Comments(0) | Trackbacks(0)

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