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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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ふきのとう

2011 03 28 Uふきのとう

道の駅「みかも」で見つけた地元産のふきのとう。
「みかも」は万葉集でも詠われた栃木のみかも山の
近くにあります。
父の退院に合わせて栃木の実家、岩舟に帰省しました。

ふきのとうはやっぱり天ぷらが一番です。
ころもは薄力粉に片栗粉、さらにベーキングパウダーを
入れるとサックリした食感に。
手で衣を塗り花を包んでいる葉を開いてから油で
揚げると見た目も綺麗に仕上がります。
ふきのとうの苦味が春の訪れを感じさせてくれます。

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