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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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マロンデニッジュ

2015年12月23日 (Wed)
P_StudioMimosaﾏﾛﾝﾘｰｽ

12月はクリスマスのパンを紹介しています。

こちらはデニッシュ生地のリースパン！
ふつうのパン生地で編み込んだリースパンは
何度かつくりましたがデニッシュ生地のリースは
今回が初めてです。

マロンクリームを巻き込み、エンゼル型に入れて
焼き上げました。

コーヒー風味のアイシングにマロンや
アーモンド、銀色のアザラン、ピスタチオを
デコレート。ヒイラギを飾ると一気にクリスマス
らしくなります。

P_studiomimosaﾏﾛﾝﾘｰｽｶｯﾄ

カットすると生地とバターの層がキレイ。
この層が食べた時のサックリ感をだしてくれる。

この層の間に見えるのがマロンクリーム。
このマロンクリームにはカットした栗の甘露煮や
オレンジピールも入っていて甘くて豪華な
リースパンとなっています。
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