Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザの咲く季節となりました。

ミモザの花一つ一つはとても小さいけれど
それらが集まって春を告げるように輝きを放ちます。

金平糖のようなつぼみから羊毛フェルトのような
ふんわりした花へ。

Studio Mimosa ミモザパン&教室は
このミモザに由来しています。

ありふれた日常にささやかな喜び、
感動、美味しい、楽しいを積み重ねよう。
当たり前に感謝しつつ。
小さな花が集まるミモザのように。

ミモザは娘が生まれた3月、
ミモザの日の花。

パンづくりと出逢ったのは2002年。
そのパンをマスターしたい！
そう思ったのは娘がきっかけでした。

娘が幼稚園の頃、パンマイスターを取得後
２０１１年９月にミモザパン教室をオープン。
（自宅で行う少人数制のパン教室）

その年からスキルを磨きたいと
毎年受検してきたパン技能能力検定も順調
に進み１級に合格することができました。

この４年半はパンを通していろいろな方と
出会うことができました。

パン教室に新規で来られた方は約３０名。
ご縁があって日野市にあったカフェでミモザパンの
販売を丸３年（月４回）、その他イベントへの参加など。
ブログで紹介してきたミモザパン＆ミモザ天然酵母パン
はもうすぐ３００となります。

カフェでミモザパンを販売したことで数多くの
Studio Mimosaオリジナルパンがうまれ、
今のパン作りにも生かされています。

現在はもう一つの仕事と平行していますが
ミモザパン&パン教室は私のライフワークと
なっています。

パンがゆっくりじっくり発酵するように
Studio Mimosaもゆっくりと熟成していきたい。

生命の息吹を感じる春は
私にとって1年の始まりです。

教室、そしてこのプログでも
”パンづくりの楽しさ美味しさ”を味わって
いただけましたら幸いです。

「 こころと体にやさしいミモザパン 」
「 季節を味わうミモザパン 」
これからもどうぞお楽しみください。