FC2ブログ

Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
2023年02月　≪　 12345678910111213141516171819202122232425262728293031　≫　2023年04月
TOP ≫ ○ うちごはん ≫ 生姜のコンフィ

生姜のコンフィ

2016年03月07日 (Mon)
U_studiomimosa生姜ｺﾝﾌｨ

この冬、温活に活躍した生姜。
先月の乾燥生姜に次いで
こちらは「生姜のコンフィ！」です。

生姜をみじん切りにして三温糖で
煮込みました。

生姜を薄くスライスした生姜糖の味わいに
煮ています。

そのまま食べてもよし、
紅茶などにいれてもよし。
甘さの中にぴりっと引き締まる生姜の苦み。
これがたまりません。

生姜糖から種をおこしてつくった天然酵母で
パンを発酵させたことがありましたが、
そのパンは生姜の風味が生きていていた。
やっぱり天然酵母はその酵母の風味を味わえる！

次は生姜のコンフィを使ったパンを紹介します。
○ うちごはん | Comments(0) | Trackbacks(0)
△ TOP

Comment













非公開コメントにする
Trackback

Trackback URL

≪ 生姜ロール | HOME | 塩パン ≫