Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし

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かぼちゃのカンパニー

2017年10月15日 (Sun)

10月になるとつくるかぼちゃパン。
こちらはかぼちゃのカンパーニュ！

なんと、このカンパーニュには
丸ごとかぼちゃの１／２個が詰まっている。

カットしたかぼちゃを蒸したら
冷まして皮をとり
生地にたっぷり練りこむ。

次に生地に巻き込むぼちゃペースト。
かぼちゃの自然な甘味を生かしたくて
加えたものはオリゴ糖のみ。
だから、かぼちゃそのものを味わえる。

このかぼちゃペーストを
かぼちゃ入りの生地で巻き込み
丸めてシンペル（籠）に入れ、じっくり発酵させた。

焼成すると部屋が甘い香りでいっぱいになる。
なぜだろう。他の野菜を練り込んだ時とは違う
かぼちゃパンならではの匂い。

かぼちゃを練りこんだパンは
しっとりふんわり口どけがいい。

元気のでる色と栄養たっぷりのかぼちゃパン。
免疫力も高まる気がする。

蒸したかぼちゃがたっぷりあったから
ふと思いついて創った”かぼちゃカンパーニュ”！

秋を代表するミモザパンにまた一つ
新たなパンが加わりました。

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