Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし

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玄米ブレッド

2018年01月15日 (Mon)

今年のミモザパンは
玄米ブレッドでスターとしました。

玄米の全粒粉を配合した生地に
炊いた玄米を練りこんだから
クラム（中）はもっちりふっくら。

クラスト（表皮）はこんがりと香ばしい。
クラストについた玄米の粒は
おせんべいのような食感。

「このパン、おいし～い！」
「何もつけなくていい、　このままで食べる」
この家族の反応に嬉しくなる。

体調を整えたい時に助けとなるのが玄米。

拝み洗いをした玄米を一晩水につけ
圧力鍋か土鍋で炊き上げるのが我が家流。

玄米にごま塩をふってよく噛んで食べる。
この玄米ご飯で腹八分の食生活にすると
体が回復してきます。

この玄米のチカラを
”心と体にやさしいミモザパン”
にも取り入れたいとレシピを考えました。

玄米ブレッド、今年は出番が多くなりそうです。

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