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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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胚芽と黒ごまパン

2019年04月06日 (Sat)
P_studiomimosa胚芽黒ｺﾞﾏ

胚芽と黒ごまパン！！

ローストした胚芽と黒ごまがたっぷり。

胚芽は小麦一粒に付いている芽が出る部分。
小麦の命といってもいい。

食物繊維、ビタミンE、脂質、タンパク質、ミネラル、
糖質が豊富に含まれています。
お米でいったら玄米にあたるでしょうか。

ローストした胚芽はそのまま食べてもよし。
ヨーグルトなどにかかてもよし。

今回はその胚芽を存分に味わえるパンに
したかったから、
ふんわりふっくらな食感にはならないことを承知で
強力粉と胚芽を約３：１の割合に。

アクセントに黒ゴマも配合しました。

小さくてもずっしり。
噛むほどに胚芽と黒ごまの風味を味わえます。
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