9月は2回、3連休があるけれど。
娘は部活があり１または2連休。
それでも普段よりは心のゆとりがあるようで
「この休みで何かおやつをつくろう！」
そう決めていた娘がつくったのが
こちらの豆腐ドーナツ！
自分のレシピノートを見て
「薄力粉ある？絹ごし豆腐ある？・・油は？」と娘。
場所だけ伝えると
キッチンでもくもくと作りだす。
リビングでその音を聴きながら
母が朝食の準備中、野菜をまな板の上で切る音を
目覚まし代わりに布団の中で聞いた頃をふと思いだす。
料理が出来上がるのを楽しみに、
その音と香りを感じながら待つのもなかなかいいものだ。
豆腐が入ったドーナツはしっとりと優しい味わい。
これだけでも十分美味しいけれど
きなことゆであずきを添えたらどうだろう？
ということになり
私は３つ、一つはきな粉をまぶし、
小豆をそえていただきました。
しっとり豆腐ドーナツ、ごちそうさま♪
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