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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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天然酵母でプチ・パンドミー

2011 07 10 天然酵母パンドミー

こんがりと焼けました。
自家製のレーズン種でつくった天然酵母のパン・ド・ミー。
1.5斤型の半分の大きさです。
レーズンも混ぜ込みました。

表面がざらっとしたように見えませんか?
この梨肌が天然酵母の特徴です。
レーズンのほのかな風味と味わいが何ともいえません。

庭の草花を添えました。
夏には黄色のマリーゴールドがとても映えますね。

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