子どもにも大人にも大人気のバナナケーキ。
パウンドケーキというとバターを入れますが、
このバナナケーキは菜種油を使っています。
ボール１つに材料を次々に入れて混ぜるだけ。
（菜種油→砂糖→卵→バナナ→薄力粉＆ＢＰ）
とっても簡単にあっという間にできてしまいます。
好みにもよりますが、バナナは斑点ができて熟れたものが
しっとりとコクが出て、さらに美味しいかもしれません。
バナナが熟して残った時はこのバナナケーキの出番です。
アレンジ例として、クルミを入れたり薄力粉とココアを
混ぜたりしても。
バターを使わなくてもしっとり！というのはバナナのおかげ。
他のフルーツではうまくいきません。
焼くとさらに甘くなり栄養もあるバナナ。
ぜひ、お試しください！
【 材料 】 パウンド型１個分
（縦18cm×横8cm×高さ6cm）
・バナナ・・・・・・・・・・１本
・菜種油（サラダ油）・・・５０ml
・三温糖（またはきび砂糖）５０ｇ
・卵・・・・・・・・・・・・１個
・薄力粉・・・・・・・・１００ｇ
・ベーキングパウダー・・小さじ１
【 作り方 】
１．薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ細かいざるで振るい
ます。パウンド型には型紙を敷いておきます。
２．ボールにサラダ油と三温糖を入れ、泡立て器でザラザラした
感じがなくなるまで混ぜ、卵を入れてさらによく混ぜます。
３．２のボールにバナナを手でつぶしながら入れ泡立て器で粗く
つぶし、振るった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、
ゴムベラでさっくり混ぜます。
４．生地を型に入れて、１７０℃に温めたオーブンで約４０分焼
きます。（ガスオーブンの場合は１６０℃）
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