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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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ブレッチェン

2010 09 10 パン1

ブレッチェンをつくりました。
強力粉と薄力粉を使いスキムミルクも少々入ってます。
卵は入れずバターも少なめなので本当にシンプルなパン。
このような生地は高温短時間で焼き上げます。
今日は200℃で約10分間焼成しました。
表面はカリッと中はふんわりしています。

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