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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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プチセーグル

2012 01 28 ライ麦

セーグルとはフランス語でライ麦のこと。
今回は小麦粉に対して3割ほどのライ麦を混ぜました。

ライ麦は、ミネラルのほかにビタミンEや食物繊維も小麦粉より
多く含まれています。
白米より玄米の方が栄養豊富!お米との関係にも似てますね。

私以外の家族は、玄米より白米、ライ麦パンより小麦粉だけのパン
が好き。毎日食べる主食のお米はできるなら栄養価の高いものをと
玄米にしたこともありましたが、長く続かず今は8部ずきのものと
白米を常備しています。

やっぱりおにぎりは白米が美味しいですし、それぞれの美味しさ
味わいを楽しみたいところです。

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