りんごの美味しい季節になりました。
紅玉もでまわりそろそろアップルパイ！という気分にさせられます。
今回は、りんごのプリザーブをつかったパンを２つご紹介します。
１つ目は自家製りんご種でじっくり発酵させた天然酵母パン。
りんごブレッド！
酒種ほど酵母の風味はないものの、カットしたりんごパンを袋に入れておくと
開けた時にほのかにりんごの香りがします。
そこで、りんごの味を楽しめるよう粗みじんにしたりんごのプリザーブを
生地に混ぜ込みました。
２つ目はドライイーストのパンでりんごパン！
りんごのプリザーブをたっぷり包み込み、シュトロイゼルをふりかけました。
（粉、バター、砂糖などを混ぜ、ポロポロの粒状にしたもの）
これからいろいろな種類のりんごがでてきます。
ふじ、ジョナゴールド、つがるなど・・・
最近さっぱりした味わいの王林も気に入ってます。
子どもの頃風邪をひいて熱をだすときまってすりおろしのりんごを用意くれましたが、
イギリスでは「１日に１個のりんごは医者を遠ざける」といわれるとか。
食物繊維も豊富で腸にもやさしい。体にいいこと間違いなし！
わが家もこれからりんごの出番が多くなりそうです。
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