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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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リースパン

2012 11 13 リース

ハロウィーンが終わるとお店はクリスマスの飾り付けに。

ミモザパン教室でもクリスマスメニューの予約がありました。
クリスマスリースとベックマン&クリスマスツリーです。

ミモザパン教室は今のところオーブンはガスオーブンが1台。
大型のクリスマスリースパンは天板に1つしか置けません。
4名分を限られた時間で焼き上げるためにいろいろとシミュレーションを
してみました。
今までクリスマスメニューは2名までとしていましたが30分スタートを
早くしていただくことで仕上げることができそうです。

こちらはココア生地が入っていませんが、
レッスンでは一部ココアも入りリッチな生地で風味豊かなパンになります。

ドイツでは11月のマルチン祭(自分のマントを切って貧しい人々に暖を
与えた聖マルチンをお祝いする)からニコラウスの日(サンタクロース
が来る日)までパン屋さんの店先に並ぶというベックマン!
そしてクリスマスツリーも作ります。

盛りだくさんのメニューです。どうぞお楽しみに!!

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