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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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レーズンマフィン

2013年05月19日 (Sun)
レーズンマフィン

自家製レーズン酵母をつかったレーズンマフィン！

ベーキングパウダーで作ることの多いマフィンですが、
こちらはレーズン種でじっくりと発酵させて焼き上げています。

しっとりしたレーズン風味の生地にラム酒漬けレーズンを
混ぜ込んでいてちょっぴり大人の味に。

レーズンの酵母で時間をかけて発酵させたからでしょうか
スープや煮込み料理もそうであるように手間をかけたものは
なぜかほっとできこころを癒してくれる気がします。
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