今年の夏は数種類のハーブを育てています。
ローズマリー、バジル、タイム、ミントなど。
ハーブの王様バジルはそろそろ最後の収穫となりました。
一度に使えないので塩漬けにしたり乾燥させて保存しています。
バジルと相性のよいトマト、オリーブ、チーズなどを使ったパンも作ってみよう。
以前タイムを使ったパンを紹介しましたが、ハーブを入れると
それぞれのハーブ独特の風味を楽しめ、爽やかなパンに仕上がります。
一方こちらはスパイスを効かせたスパイシーブレッド。
レーズン種で発酵させ、カルダモンやピンクペッパーなどのスパイス以外に
オレンジピールも入った風味豊かなパンです。
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