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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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マイスターミーティング

P_Mバラ

年に2回マイスターミーティングがあります。
今回は一足早くクリスマスメニューを受講してきました。
冬の単発メニューにもなります。

一つはクリスマス・ローズ。

りんごでバラをあしらった華やかなパン。
グリーンのアンゼリカをのせたものはクリスマスツリー
をイメージしています。
中にはカスタードクリームとアーモンドクリームも入り
見た目も味も満足できる一品です。

P_Mクグロフ

そして、もう一つはクグロフ・サレ。

粒マスタードが入った生地にバジルペースト、黒オリーブや
プロセスを巻き込んで焼き上げました。
クグロフ型に張り付けたベーコンとゴマも香ばしく
ワインのおともにもなります。

どちらもクリスマスを演出してくれる一品になりそうです。

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