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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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シュタンゲン

2013年12月05日 (Thu)
P_シュタンゲン

ガレットにつづいてはシュタンゲン！
こちらも冬の単発メニューです。

シュタンゲンとはドイツ語で棒、ということで
細長く棒のようになっています。

丸く伸ばした生地にドライトマト、黒コショウ、ライ麦フレークを
乗せて巻き込みました。
丸から棒状にするにはちょっとしたコツがあります。
同じ生地でも成形によって様々な表情のパンが出来上がる。
これもパン作りの楽しさの一つです。

とっても柔らかい生地ですが、
フランスパンのような食感に仕上がりました。

カットしてチーズをのせても美味しい。
ワインにもスープにも合います。
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