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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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パネトーネ２種

2013年12月19日 (Thu)
P_スイートパネ

先日イタリアのクリスマスパンである筒形のパネトーネを
紹介しましたが、今回は配合と形をアレンジした
ミモザパネトーネ2種をつくりました。

バター、ミルクに卵が入ったリッチな生地に
5種類のラム酒漬けドライフルーツをたっぷりと
練り込んでいます。

一つ目は
バターをのせて焼成し、粉糖でお化粧したもの。
しっとりしたケーキ風なパンに仕上げています。

P_パネクグロフ

もう一つは
クグロフ型で焼成し、アイシングとアザランで
おめかししました。

昨年はドイツで昔から作られ今もなお愛され続けている
シュトーレンをつくりましたが、
今年はパネトーネでクリスマスを迎えることになりそうです。
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