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筍３兄弟＆筍料理

2014年04月18日 (Fri)

今年は友人や知人からとれたての筍を沢山いただきました。
下茹でに大きな鍋が大活躍。

放っておくとグングン伸びる筍には生命力を感じます。
若葉がはえるこの時期は植物にとっても私にとっても
1年のスタート！そう思える季節です。

下茹でした筍は先を刺身にしてわさび醤油でいただきます。
この時期にしか味わえない美味しさ！

そして、たけのこご飯も毎年恒例の筍料理。
油揚げをみじん切りしてコクをだし、今年は煮物にも使った
干しいたけも入れました。筍も粗みじんにしてと毎年少しずつ
アレンジしています。
それぞれの天然だしがきいた筍ご飯となりました。

煮物は新人参、新ごぼうも一緒に。
筍を食べると春から初夏へとモードが変わる気がします。

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