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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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シナモンリース

2010年12月14日 (Tue)
2010 12 14 ｼﾅﾓﾝﾘｰｽ

クリスマスの季節につくってみたかったリースのパンに
チャレンジしました。

1次発酵が済んだ生地を長方形に伸ばして、その上に
シナモン、ナッツ、ミルクを混ぜたファイリングをのせ
巻き寿司のように丸めます。
これを切り分けるとシナモンロールになりますが、
両端を閉じ５センチ間隔で切り込みを入れ大型リースに
なりました。リッチな生地を編みこんでリースにしても
いいかもしれません。
最後に粉糖とラム酒を混ぜたアイシングをかけて甘みも
たっぷり大人の味に仕上げています。
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