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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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バナナパン

2014年05月01日 (Thu)
P_バナナパン

バナナがたっぷり入ったバナナパン。
ミニパウンド型１本に約１本分のバナナが入っています。

バナナケーキは何度も作っていますが
バナナを使ったパンはこれが初めてです。

その時のバナナによって大きさや熟成具合が異なりますが
私は黒い斑点が出始めた頃のバナナが一番美味しく感じます。

じっくりと発酵させ
カラメルで煮込んだカットバナナをのせて焼き上げました。

今回考えた配合でうまくいき、バナナの風味味わえる
しっとりしたパンに仕上がりました。
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