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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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ココアラズベリー

P_ココアラズベリー

ココアをたっぷりつかった天然酵母パン!

さくらんぼから酵母を培養したとかちの酵母は
同じ仲間のフルーツとよく合います。
今回はココア入りの生地にグランベリーを練り込みました。

ミックスフルーツを使ってフルーツパンを作ったときも
このとかちの酵母で発酵させました。

ココアにチョコチップは子どもが好きな組み合わせですが
ココアにグランベリーは大人向けでしょうか。

スティック状のパンはバルサミコ酢を混ぜたカスタードクリーム
をサンドしています。

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