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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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いちじくロール

P_いちじくパン

今月からカフェに初登場。
いちじくを丸ごと1個包み込んだいちじくロール!

生地の中にはローストしたくるみとレーズンを練り込んでいます。
このくるみとレーズン、いちじくのハーモニーが格別です。

メインのいちじくをアピールしたいと
成形の時に一工夫、仕上げにナイフを入れて焼き上げました。

ナイフを入れる瞬間、ここにちゃんといちじくがいてくれるかな?
そしてよく見えるようにしっかりカット。少し開いて・・・
なんだかオペをしているような気分に。

ハード系のパンにも見えますが外はパリッと、
中はふんわり生地となっています。

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