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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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いちじくロール

2014年07月06日 (Sun)
P_いちじくパン

今月からカフェに初登場。
いちじくを丸ごと１個包み込んだいちじくロール！

生地の中にはローストしたくるみとレーズンを練り込んでいます。
このくるみとレーズン、いちじくのハーモニーが格別です。

メインのいちじくをアピールしたいと
成形の時に一工夫、仕上げにナイフを入れて焼き上げました。

ナイフを入れる瞬間、ここにちゃんといちじくがいてくれるかな？
そしてよく見えるようにしっかりカット。少し開いて・・・
なんだかオペをしているような気分に。

ハード系のパンにも見えますが外はパリッと、
中はふんわり生地となっています。
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