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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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バケット・セーグル

2014年07月14日 (Mon)
P_研修メニュー１

パン研修で楽しみなのが毎年変わる特別メニューです。

こちらがその一つのバケット・セーグル
日本にフランスパンを広めたと言われるフランスのレイモンド・カルベル氏
が考案した「オートリーズ法」で作りました。

ライ麦も配合されているので生地がべた付くので
打ち粉をしながらの成形になります。

焼きあがったバケットにオリーブオイル、トマトやオリーブを
のせて少し焼いたら完成！
バケットにこのフィリング相性抜群でした。
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