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Studio Mimosa ミモザパン&教室

ミモザパンのある暮らし
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カイザーゼンメル

2010 12 17 ゼンメル

今年スタートのパンはゼンメルとなりました。
今シーズンよく登場しています。

夫がウィーンに居た頃よく食べたそうで、あちらでは横にナイフを入れ
ハムやサラダを挟んで食べているそうです。
ドイツでは硬いパンが多いようですが、
私が作るゼンメルはふんわりしているけれどもっちり感もあり
どちらかというと柔らかいゼンメル。
強力粉に全粒粉を混ぜて生地を作っているので栄養価は高いです。
白と黒のけしの実、エダムチーズをトッピングして仕上げました。
私はけしの実、夫と娘はエダムチーズがお気に入りです。

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