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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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アップルジャム

2015年04月05日 (Sun)
u_studiomimosaｱｯﾌﾟﾙｼﾞｬﾑ

りんごの紅玉をつかったアップルジャム。

紅玉ならではの赤色をだしたかったので皮つきのまま
カットして煮込みました。
紅玉ならではのいい色が生きています。

煮あがったジャムを保存した瓶が左上です。
保存してから数週間経ちますが出来上がりよりも
少し赤色が増したかもしれません。

昨年末赤かぶを酢漬けにしたら日ごとに色付き
真赤に変色したのには驚きました。
植物が持つ色素力は想像以上です。

パンやヨーグルトのトッピングに。
そのまま食べても美味しい。
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