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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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2015年研修に参加

2015年06月07日 (Sun)
P_studiomimosa研修1

年に1度の2日間のパン研修に参加してきました。
こちらは1日目につくったパンの一部。

研修ではベーシックコースのパンをおさらいしますが
再確認することもあり基本に戻ることの大切さを実感。

普段はパン捏ね機でパンを作りますが
研修では手ごねの実習もあります。
この手ごねを体験したのは2002年。
パン作りと出逢ったのもこの時です。

赤ちゃんのほっぺのようなパンの生地。
ふんわりふっくら香ばしく焼きあがった手づくりパン。
自分で一からつくったパンの口にしたときの感動を
思い起こした1日でした。

P_studiomimosa研修ﾊﾟﾝ2

こちらは2日目につくったパンの一部です。
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