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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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コーンブレッド

2015年07月04日 (Sat)
P_studiomimosaｺｰﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ

パンドミー型に入れて焼き上げたコーンブレッド！

コーンロールと同じくコーンを細かくして生地に
練り込んだことで、コーンが生地に馴染んで
とうもろこしの風味をほのかに味わえます。

私のお気に入りのパンドミー型は
とうもろこしと同じくらいの大きさ。
蓋の中央には鍵がついています。

発酵して膨らんだ生地は焼成するとグンと窯伸びる。
この膨らむ力は想像以上！
蓋をしただけでは押し上げてしまいます。

この鍵のおかげでキレイな筒形に仕上がります。

好きな厚さにカットしていただきます。
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