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Studio Mimosa ミモザパン＆教室

ミモザパンのある暮らし
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紫いもツイスト

2013年12月12日 (Thu)
P_紫いも

鮮やかな紫色。
着色料は一切使用していません。
紫いも本来の色でございます。

紫芋を蒸すとカットした時よりもきれいな紫色に
なったのでこの色を生かそうとツイストして
見せる形にしました。

生地にも蒸してマッシュした紫いもを練り込んでいるので
ちぎると生地もあんも紫となっています。

ミモザパン新作の紫いもツイスト。
パネトーネと一緒にカフェに並びました。

N_酵素玄米

今日は納品の後、久しぶりにお客様と話をしながら
カフェで酵素玄米ランチをいただきました。

酵素玄米はもち米のようにもっちり。
とても食べ応えがあります。

カフェにミモザパンを納品する木曜日は
朝食も片手間に早朝からパン作りなので
かぶが入った赤味噌のお味噌汁にほっと一息。

豆腐のコロッケも優しいお味でした。
ごちそうさまでした。
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パネトーネ

2013年12月12日 (Thu)
P_星ﾊﾟﾈﾄｰﾈ

イタリアのクリスマスパンといったらパネトーネ。

たっぷりのバター、ミルクに卵が入ったリッチな生地に
グローブ、ナツメグ、メースなどのスパイスを入れ
5種類のフルーツを練り込みました。
とても風味豊かな味わいです。

大きな星型パネトーネとカップに入れたミニパネトーネたち。

今日は焼き上がりが遅くなりましたが
無事にカフェに並べることができました。
12月限定のパンです。

納品が遅れましたがいつもミモザパンを購入していただいて
いるお客様とお話することができとても嬉しかったです。
ありがとうございました。

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